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Retrouvez le sujet de Sciences physiques et chimiques du Bac ST2S 2019


Extrait du sujet:
665 jours ! L'astronaute américaine Peggy Whitson est revenue sur Terre le 3 septembre 2017 après son troisième séjour à bord de l'ISS (Station Spatiale Internationale). La vie dans l'espace n'est pas sans conséquences, les êtres humains qui y séjournent sont soumis à une « microgravité » c'est à dire une pesanteur d'intensité quasi nulle.
Cette situation affaiblit les muscles, fragilise les os, modifie la vision, altère le sens du goût et perturbe le sens de l'équilibre.

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Extrait du sujet:
1) Fonction alcool et fonction acide carboxylique
2) C'est une estérification
3) Réaction lente, limitée et athermique
2.1) g/L
2.2) C= 9,1 x 10-4 mol/L
2.3.1) C'est une distillation
2.3.2) C'est la courbe 2
2.3.3) A l'équivalence, CA x VA = CB x VB alors CA= 4.575 x 10-5 mol/L
2.3.4) C= 9,14 x 10-4 mol/L
2.3.5) La valeur théorique est bien proche de la valeur expérimentale à 99, 56 % .

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Voici un extrait du sujet. La plongée en apnée en eau profonde est un sport qui doit être pratiqué avec précaution. Le but est de descendre le plus profondément possible avec interruption de la respiration. Certains apnéistes professionnels peuvent descendre à plus de 100 mètres de profondeur. Ils sont encadrés par une équipe médicale. Remarque : Les trois exercices du sujet sont indépendants.

PHYSIQUE (7 points)

Exercice 1 : étude d'une séance d'entraînement (7 points).
Au cours d'une séance d'entraînement, un apnéiste professionnel effectue une descente à 110 mètres de profondeur. Lors de cette plongée, il est muni, entre autres, d'un cardiofréquencemètre permettant de mesurer sa fréquence cardiaque en battements par minute.
Au début de la descente, la fréquence cardiaque commence par augmenter car le plongeur consomme une partie du dioxygène qu'il a stocké pour s'immerger. Elle chute ensuite très progressivement jusqu'à se stabiliser. A son retour, l'apnéiste se plaint de douleurs aux tympans.

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Voici quelques extraits du corrigé de l'épreuve PHYSIQUE - EXERCICE 1
Point 2.5 Cela fait 60/5=12. Il existe une pression 12 fois plus importante en profondeur qu'en surface, cela pour une même surface du tympan. Cette accentuation énorme de la pression explique la douleur ressentie. CHIMIE - EXERCICE 2
2.6 La masse d'acide salicylique correspondant à un volume V de 200 ml d'aspirine dissout est de 0,5022 g, soit en arrondissant : 500 mg. Ce qui explique la dénomination "Aspirine 500". CHIMIE - EXERCICE 3
1.1 Groupe a : Amine
Groupe b : acide carboxylique 1.2 Acide et aminés car c'est le premier carbone qui porte les fonctions -NH² et -COOH 1.3 C'est un carbone asymétrique car il porte 4 groupements différents. 1.4 Ce carbone asymétrique confère des propriétés optiques à la molécule qui est chirale : son image ne peut se superposer dans un miroir plan.
Il existe alors 2 énantiomères pour cette molécule. 1.6 C'est la L Tyrosine, la chaîne cartonnée étant à gauche du carbone asymétrique.

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Extrait du sujet La course à pied est l'un des meilleurs moyens de s'entretenir physiquement. La chimie et la physique apportent des réponses aux questions que peut se poser le coureur. CHIMIE (12,5 points) EXERCICE I (7,5 points) : Quel sucre pour s'alimenter et que devient-il pendant l'effort ?
Dans l'alimentation d'un coureur, ces sucres ont un rôle important, cité dans les deux extraits de publication encadrés.
À l'approche de votre objectif, vous devez assurer des réserves glycogéniques optimales dans le foie et dans les muscles. …] Le muscle assure ses réserves en glycogène uniquement à partir de glucose, en effet le fructose ne peut pas pénétrer dans le muscle faute de récepteurs. Il convient donc de privilégier les aliments contenant du glucose, à savoir les féculents.
D'après Running Coach – HS n°9 – janvier / février 2016 - p 54 Le fructose du miel est un sucre dit lent car son passage dans le sang est retardé par rapport au glucose. Sa concentration ne subira pas de forte augmentation, il ne provoquera pas de variation notable du taux d'insuline. Par conséquent le fructose permettra au muscle de continuer à utiliser normalement les graisses pour ses besoins énergétiques ; cela peut être important si on fait du sport pour maigrir.
http://entrainement-sportif.fr/fructose-sport-miel.htm

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Extrait du corrigé :
EXERCICE 1 :
1.1) Formule brute du Glucose : C6H1206
Formule brute du Fructose : C6H1206
1.2) Ces deux molécules sont des énantiomères car elles ont la même formule brute mais une formule semi- développée différente, agencement différents dans l'espace des atomes.
1.3) Solution à préparer : V= 1,0L et C=0,20 mol/L
On sait que : n= m/M alors m= n x M avec n = C x V
On obtient donc : m = C x V x M
Application numérique : m = 0,20 x 1,0 x 180 = 36 g
Le sportif doit peser 36g de glucose pour réaliser sa boisson.
4) L e sportif privilégie le glucose au fructose car le fructose ne peut pas pénétrer dans le muscle faute de récepteurs. De plus, le passage du fructose dans le sang est retardé par rapport au glucose. Il convient donc de privilégier les aliments contenant du glucose.
5. 3) Ce carbone est dit asymétrique car il possède 4 groupements différents, un -H, un -CH3, un -OH, un –COOH.
5.4) Ce carbone asymétrique confère à la molécule la propriété optique de dévie r la lumière polarisée, elle présente également deux énantiomères reflets l'un de l'autre dans un miroir.
5.5) On a le couple oxydant réducteur acide pyruvique/ acide lactique (CH3 -CO-COOH/ CH3 -CHOH-COOH).
On sait que l'acide lactique possède un alcool secondaire et que le produit de l'oxydation des alcools secondaires est une cétone que possède l'acide pyruvique. On peut donc dire que l'acide pyruvique à subir une réduction.
NB : ce corrigé est édité par Studyrama. Il s'agit d'une proposition de corrigé qui ne saurait tenir lieu de corrigé officiel. Toute reproduction sans accord est strictement interdite.

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Extrait du sujet :
CHIMIE (13 points)
Exercice 1 : IRC et risque cardio-vasculaire
Les personnes qui souffrent d'une IRC peuvent présenter une hyper-triglycéridémie, c'est-à-dire un excès de triglycérides dans le sang. Il est donc conseillé aux patients qui présentent ces troubles de limiter l'apport de graisses dans leur alimentation. Ils doivent de plus privilégier celles qui proviennent d'acides gras insaturés.
1. Définir le terme « triglycéride ».
2. L'huile d'olive contient un triglycéride appelé oléine dont la formule semi-développée est la suivante
(...)

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Extrait du corrigé : Chimie Exercice 1 : IRC et risque cardio-vasculaire 1) Les triglycérides sont des glycérides possédant trois groupes hydroxyles qui sont estérifiés par des acides gras.
2) Le groupe caractéristique encadré est un groupe ester (COO-). 3) 3.1 Le nom du composé A est l'eau. 3.2 Le nom du glycérol en nomenclature officielle est le propane-1,2,3-triol. 3.3 L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé car il possède une double liaison carbone-carbone. 3.4 Un patient qui souffre d' IRC doit privilégier l'utilisation d'acide gras insaturé ce qui est le cas de l'huile d'olive. 3.5 n1 = xmax D'après l'équation bilan, 3 molécules d'acide oléique réagissent pour former une molécule d'oléine d'où n2= xmax : 3= n1 : 3 AN : n2 = 0,126 : 3 = 0,042 mol
(...)
NB : ce corrigé est édité par Studyrama. Il s'agit d'une proposition de corrigé qui ne saurait tenir lieu de corrigé officiel. Toute reproduction sans accord est strictement interdite.

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Extrait du sujet 2015

ALIMENTATION, OBESITE, DIABETE ET HYPERTENSION ARTERIELLE.
Madame D, présentant un surpoids conséquent, a été hospitalisée en urgence suite à des malaises accompagnés de maux de tête importants et de nausées. Les premiers examens réalisés par les médecins ont consisté en une mesure de sa tension artérielle, suivie d'une prise de sang.
PARTIE A : CHIMIE (12 points)
Exercice 1 : Etude de la glycémie
Maladie chronique, le diabète correspond à un excès de sucre dans le sang, pouvant entrainer des complications graves. Son traitement repose sur la prise de médicaments et une bonne hygiène de vie.
Le diagnostic de la maladie est réalisé à partir d'une prise de sang faite à jeun. On mesure alors la concentration de glucose libre dans le sang et le pourcentage d'hémoglobine glyquée.
1. On donne la formule semi développée du glucose :
...

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Extrait du corrigé 2015

CHIMIE
EXERCICE I :
1.1. Le groupe CHO est le groupe carbonyle (fonction aldéhyde).
1.2. Les tests positifs à la DNPH et à la liqueur de Fehling permettent d'identifier la fonction aldéhyde : proposition d.
1.3. L'autre groupe présent est le groupe hydroxyle OH (fonction alcool).
2.2.1. document 1, la concentration en glucose est de 7,49 mmol.L-1. Donc dans un litre de sang, il y a 7,49 mmol de glucose.
2.2. M(glucose)=6*12+6*16+12*1=180g.mol-1.
2.3. donc
2.4. D'après le document 1, la glycémie est normale si la masse m est comprise entre 0,70 et 1,10 g par litre de sang, or Madame D dépasse le maximum, sa glycémie n'est donc pas normale.
NB : ce corrigé vous est proposé par Studyrama. Il s'agit d'une proposition de corrigé qui ne saurait tenir lieu de corrigé officiel. Toute reproduction sans accord est strictement interdite.

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Extrait
CHIMIE
Exercice 1 : Glande thyroïde : aspect hormonal
Exercice 2 : Traitement d'une hyperthyroïdie
PHYSIQUE
Exercice 3 : Thyroïde et iode radioactif

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Nous avons demandé à un correcteur de plancher en même temps que vous sur le sujet et de vous donner ses éléments de réponse, pour vous permettre de les comparer avec votre copie. Attention toutefois, il s'agit bien d'une proposition de corrigé et pas d'un corrigé officiel...

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