CAP Glacier fabricant

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Contenu de la formation, examen, débouchés, poursuite d'études… Tout savoir sur le CAP Glacier fabricant.

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CAP Glacier fabricant : contenu de la formation

Le titulaire du CAP de glacier fabricant doit être capable de réaliser à partir d'instructions et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, tous les produits courant du secteur de glacerie.
En milieu artisanal de glacier monovalent ou polyvalent, le titulaire du CAP de glacier fabricant assure la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou conditionner. Les matières enseignées sont :

  • Français - Langues - Histoire-géographie / Éducation civique, juridique et sociale - Mathématiques – sciences - Vie sociale et professionnelle - Éducation physique et sportive - Les travaux pratiques et professionnels - Les technologies de fabrication - Les fonctions et les influences des différents composants - Les différentes étapes de fabrication - Les Sciences appliquées - Les bonnes pratiques d'hygiène en fabrication - L'introduction à la microbiologie alimentaire - L'introduction à la biochimie alimentaire - La connaissance des ingrédients - Le conseil de vente - L'initiation à la gestion

Quels débouchés après le CAP Glacier fabricant ?

Ce diplôme permet d'intégrer une entreprise artisanale en tant que - Commerçant en alimentation - Glacier - Opérateur de fabrication de produits alimentaires Il est également possible de compléter la formation avec un BTM.

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